Quintessenze Franciacorta extra brut Riserva Azienda Antica Fratta

Bollicine italiane bianche

FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA

Un Franciacorta “fatto per pensare”, vivo, dagli aromi cangianti, che si evolvono nel bicchiere per regalare, a ogni sorso, un’emozione nuova. ico_uvaggio
80% chardonnay
20% pinot nero
ico_invecchiamento
60 mesi
ico_dosaggio
Extra Brut
Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 80% chardonnay, 20% pinot nero.
Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65% Annata: Millesimo 2015 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessità al predominio elegante e aromatico dello chardonnay

Vendemmia: Tra metà di agosto e i primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo Maturazione: Oltre 60 mesi di permanenza sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo intenso con riflessi dorati
Profumo: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale
Sapore: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalità, strutturato e di lunga persistenza
Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa
Accostamenti: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi
Temperatura di servizio: 7° – 8° c.